أكدت خبيرة التغذية الألمانية ماتيلده كيرستينغ أن التغذية السليمة تُزيد تركيزالطفل خلال اليوم الدراسي. ولتحقيق ذلك أوصت البروفيسور كريستينغ، عضو المعهد الألماني لأبحاث تغذية الأطفال بمدينة دورتموند، بأن يتناول الطفل وجبة الإفطار مرتين: الأولى في المنزل والثانية خلال فترة الراحة في المدرسة؛ حيث يعمل ذلك على إمداده بالطاقة بصورة مستمرة، ومن ثمّ يقيه من الشعور بالجوع في المدرسة
وعن مواصفات وجبة الإفطار الصحية في المنزل تتكوّن من الحبوب والفواكه أو الخضروات مع أحد المشروبات الخالية من السعرات الحرارية والحليب - عند الحاجة - مشددةً على ضرورة أن يحتوي الطعام على كميات وفيرة من الألياف الغذائية
وعن وجبة الإفطار المدرسية يُمكن تقديم شريحة من الخبز المصنوع من منتجات الحبوب الكاملة
 كوجبة إفطار ثانية البدني؛ و يحتاج الأطفال، الذين يزداد نشاطهم البدني، إلى قدر أكبر من السعرات الحرارية عن غيرهم
 وتضرب خبيرة التغذية الألمانية أمثلة للوجبة البينية السليمة بأنها يُمكن أن تكون مثلاً قطعة من الشوكولاتة الأيس كريم  مع ثمرة تفاح او مشروب